Description :

Originaire d’Inde, le jacque, fruit du jacquier de son nom scientifique Artocarpus heterophyllus est l’un des fruits les plus consommés d’Asie. Il fait partie du même genre botanique que l’arbre à pain Artocarpus altilis. On le reconnait car il est cauliflore bien qu’il soit classé parmi les fruits les plus imposant du milieu tropicale, il peut peser plus de 30 kg !

Il a été introduit dans la plupart des régions tropicales et pousse sous des climats et des sols extrêmement variés mais, il préfère les zones humides.

Source de nombreuses protéines végétales excellentes pour la santé, le jacquier donne des fruits verts qui deviennent jaunâtre lors qu’ils sont mûres. Sa chair, de couleur jaune-orangée contient une saveur douce délivrant une odeur forte.

Selon la consistance et le gout de la chair, on distingue trois variétés de jacquier : Le jacquier mou ou jacquier sosso, le jacquier ferme ou jacquier dur et le jacquier sucré dit jacquier miel. Il est cependant, très peu connu en Haïti où il a été introduit XVIIIe. Si, ses fruits verts sont utilisés comme légumes, une fois mûres, la chère elle, est consommée crues, en dessert, en glace et en confiture.

Il est important de souligner que les graines du jacquier sont toxiques lorsqu’elles sont crues, on recommande alors de les consommer une fois grillées ou bouillies.

Habitat :

Il est cultivé principalement dans les régions tropicales chaudes et humides.